英国では受け取ったチップは店にプールされず、従業員がすべて受け取れる法律施行。

現金であろうとカードであろうと、企業が支払いを差し控えることを禁止する新しい法律により、労働者は顧客からのチップをすべて受け取る必要がある。

イングランド、スコットランド、ウェールズで働く300万人以上のサービス労働者は、10月2日（火曜日）に施行されるこの法律により、飲食店、ホテル他接客業の従業員は恩恵を受けることができる。

もし企業が法律を破ってチップをプールした場合、従業員は雇用法廷に訴えを起こすことができるようになる。

この法律は業種を問わず適用されるが、レストラン、カフェ、バー、パブ、美容師、タクシー運転手などで働く労働者が最も恩恵を受けると予想されている。

新法では、チップは受け取った翌月末までに従業員に渡さなければならない。

それによって得た収入は、労働者は従来通り、チップに対して税金を支払う必要がある。

トム・ウィリアムは不動産開発の仕事をしているが、以前はあるチェーン・レストランで働いており、そこでは給仕スタッフが売った飲食物の価値の3％を、客がチップを払ったかどうかに関係なく、給料から引いていた。

「この新しい法律は、低所得者やシフト勤務の人たちを保護するものなので、とても喜ばしいことです」と彼は言う。

「これらの職業は離職率が非常に高い。私の経験では、「3％を渡さないなら、もう雇わない」と言われたことがあります」。

労働組合ユナイトのホスピタリティ・オーガナイザー、ブライアン・シンプソンもこの動きを歓迎した。

これらの労働者はイギリス経済で最も賃金の低い労働者であり、彼らはこれにより大きな恩恵を受けることになる」と語った。

モーグリ・ストリート・フーズのオーナーであるニシャ・カトナ氏は、「若い人たちは、従業員とのチップの共有を避けるような雇用主から自分たちを守ってくれる法律に依存している」ため、この変更が必要だと語った。

しかし、彼女はこの法律を支持する一方で、準備不足の企業には経営的打撃を受けるだろうと考えている。よって廃業する会社も増えるかもしれない。

チップはサービスに対するもので、同じ店で働く従業員でも仕事内容によってチップを受け取れない従業員もいる。トム・ハウズとドリー・チクザは、ともにグレート・ヤーマスにあるフィッシュ・アンド・チップス・レストラン兼テイクアウェイ、フィッシュ・オ・リシャスで働いているが、ドーリーはウェイトレスでチップをもらっているが、調理を担当するトムはもらっていない。

28歳のドリーは「カードでもらったチップは、そのままレジから出して、現金としてポットに入れています」と語った。

トムは、「僕はフライヤーで、チップはもらえない。チップはサービスに対するものです。チップはサービスに対するもので、商売のためではないんです」。

サマセット州イルミンスターにある『ザ・キッチン』のエマ・ウェブは、新しい規則ができても彼女のビジネスには何の変化もないと語った。

「私たちは全員の名前を書いた瓶を持っていて、一日の終わりにすべてのチップをスタッフ全員で分配しています」と彼女は言った。

「お客さんがカードの機械でチップをくれたら、スタッフにレシートをプリントアウトしてもらって、会計からチップを取り出して瓶に入れています」。