hatate BAKERY(ハタテベーカリー)
箕面・牧落駅前のこだわりハード系ベーカリー。レスペクチュスパニス製法で焼き上げる本格パンが話題。
🏪 店舗基本情報
| 店舗名 | hatate BAKERY(ハタテベーカリー) |
|---|---|
| 住所 | 大阪府箕面市百楽荘1-3-1 オーク百楽荘ビルヂング 1F |
| レビューサイト評価点 | 食べログ:3.09 |
| 口コミ数 | 19件(食べログ) |
🚉 アクセス
| 最寄駅 | 阪急箕面線「牧落」駅 東出口(徒歩約1分/約24m) |
|---|---|
| 公共交通機関 | 阪急箕面線 牧落駅を出てすぐ東側の角地。駅から5歩ほどの距離。 |
| 駐車場 | なし(周辺道路は狭め。電車またはバイク・自転車でのご来店が便利です) |
🕖 営業時間・定休日
| 営業時間 | 7:00〜売り切れ次第閉店(目安:11:00頃) ※サンドイッチ系は9:30〜10:00に完売することも。早めの来店を推奨。 |
|---|---|
| 定休日 | 月曜日・火曜日・金曜日(不定休あり。変更の場合はInstagramで告知) |
💴 予算・支払い
| 価格帯 | 〜¥999〜¥1,999(目安:パン1個250円〜560円前後。まとめ買いで1,000〜2,000円程度) |
|---|---|
| 支払い可能方法 | 現金のみ(カード・電子マネー・QRコード決済 不可) |
🪑 席・設備
| 席 | イートインスペースなし(テイクアウト専門) |
|---|---|
| 設備 | 店内はコンパクトで3〜4組程度が入れる広さ。奥に製パン工房あり。子連れ来店時はシールがもらえる場合あり(非公式)。 |
🥐 メニュー・味の特徴
| メニュー | カンパーニュ(プレーン・ドライフルーツ等)、バタール(¥400)、フォカッチャサンド(トマト&バジル&自家製チーズクリーム ¥560)、覚王山ベーコンフランス(¥310)、クロックムッシュ(厚切りボロニアハム)、黒毛和牛コンビーフサンド、パテドカンパーニュサンド、ピスタチオブリオッシュ、ブリーチーズサンド、食パン(バター0・10・30の3種)、ハタテドーナツ(揚げ)、オムレット(¥250)ほか |
|---|---|
| 味 | フランスのアンバサドオール協会が提唱する「レスペクチュスパニス製法」を採用。北海道産小麦を18℃前後で約18時間低温長時間発酵させ、塩分・酵母量を最小限に抑えることで小麦本来の旨みと甘みを最大限に引き出す。外はパリッとしながらも中はしっとりもっちりとした食感が特徴。ハード系がメインだが、具材のクオリティも高く、地元精肉店の食材(覚王山ベーコンなど)との組み合わせが絶品。食パンはバターの量で3タイプから選べる独自のラインナップ。 |
📋 予約または行列状態
| 予約可否 | 予約不可(完全ウォークイン) |
|---|---|
| 込み具合・行列状況 | オープン直後(2025年12月)から行列が絶えない人気店。開店の7時前から並ぶ客も多く、7時時点で店内に2〜3人以上が待機することも。テレビ(よ〜いドン!2026年3月放送)出演後はさらに混雑が増加。サンドイッチ系は9:30〜10:00、全商品は昼前には完売することが多い。 |
💬 「hatate BAKERY」について、良い口コミと悪い口コミを本音でまとめました。
👍 良い口コミ10選
Good 1ハード系パン好きにはたまらない!
ハード系のパンが好きな方には夢のようなお店。カンパーニュやバタール、フォカッチャなどどれも生地のレベルが高く、何度もリピートしてしまうほどの完成度です。開店から短期間でここまでの品質を実現しているのは驚き。(食べログ口コミ参考)
Good 2レスペクチュスパニス製法が本物
フランスのアンバサドオール協会が認める「パンへの敬意」の製法を忠実に守っており、北海道産小麦の甘みが噛むほどに広がります。バゲット系は塩分が最小限なので小麦そのものの風味をしっかり感じられます。(ブログ・口コミ情報参考)
Good 3フォカッチャサンドのクオリティが別格
トマトとバジルの自家製チーズクリームサンドは外パリッと中しっとりもっちりのフォカッチャに、適度な酸味のあるチーズクリームが口いっぱいに広がります。袋から出した瞬間のバジルの香りも最高との声多数。(口コミ・ブログ情報参考)
Good 4具材のセレクトが一流
覚王山ベーコンフランスは、名古屋発の本格ドイツ製法ハム・ソーセージ専門店の世界金賞受賞ベーコンを使用。黒毛和牛コンビーフやパテドカンパーニュなど、具材のこだわりが際立っており、食べ応えが抜群。(食べログ・ブログ口コミ参考)
Good 5食パンのラインナップが秀逸
バターの量が0・10・30と3種類から選べる食パンは、それぞれ食感や風味が大きく異なります。バター不使用タイプはトーストせずそのまま食べても生地が美味しく、ピーナッツバターやハムエッグとも相性抜群とのレビューも。(食べログ口コミ参考)
Good 6駅から徒歩1分以内の抜群のアクセス
阪急牧落駅を出てほぼ目の前(24m)という立地の良さも大きな魅力。通勤・通学途中に朝7時から寄れるため、電車利用者には非常に便利です。遠方から自転車で40〜50分かけて訪れる熱心なファンも多い。(口コミ参考)
Good 7ハタテドーナツがやみつきになる美味しさ
揚げたてのハタテドーナツは外のカリッとした食感はなくふんわり・もにゅっとした生地にお砂糖がまぶされており、独特の食感が癖になります。インスタで揚げたて情報を見て急いで来店する常連客も多いほど人気。(口コミ参考)
Good 8温かみのある店内と親しみやすいスタッフ
ご夫婦で営むアットホームな雰囲気が好評。店名やロゴはお子さんの落書きをデザイナーがアレンジしたものといいエピソードも。スタッフの対応が丁寧で愛想が良いという口コミが複数見られます。(口コミ・ブログ参考)
Good 9オープン直後から行列ができる話題性
2025年12月のオープンからわずか3ヶ月以内にテレビ(よ〜いドン!)に出演するほどの話題店に急成長。食べログの保存数が2,600件超と、まだ口コミ件数が少ない段階での人気ぶりは実力の高さの証明です。(情報サイト・食べログ参考)
Good 10ピスタチオブリオッシュなどスイーツ系も充実
ハード系だけでなく、ピスタチオブリオッシュやブリーチーズサンドなど甘めのパンも高評価。特にピスタチオ系は複数のレビュアーが「美味しかった」と評価しており、甘党にも対応できるラインナップです。(食べログ口コミ参考)
👎 悪い口コミ10選
Bad 1現金しか使えないのは不便
カード・電子マネー・QRコード決済が一切使えず、現金払いのみです。事前に小銭を用意する必要があり、キャッシュレス派にはかなりの不便を感じるとの声があります。(食べログ口コミ参考)
Bad 2すぐ売り切れて買えないことが多い
人気商品は開店直後から飛ぶように売れ、サンドイッチ系は9:30〜10:00には完売。10時前に到着しても目当てのパンが売り切れているケースは多く、早起きを強いられる点はデメリットと感じる方も。(口コミ参考)
Bad 3ハード系の生地が好みを選ぶ
ハード系のパンはしっかり硬めの食感のため、歯に自信がない方や柔らかいパンが好みの方には向かないとの意見があります。生地が硬すぎると感じる口コミも見受けられ、好みがはっきり分かれるお店です。(口コミ参考)
Bad 4価格がやや高めに感じる
パン1個が数百円からとなっており、数種類購入すると1,500〜2,000円超になることも。「なかなか高級」という口コミが複数あり、普段使いのパン屋として毎日利用するには値段が張ると感じる方もいます。(口コミ参考)
Bad 5駐車場がなく周辺道路も狭い
店舗に専用駐車場はなく、周辺道路も細い路地のため車でのアクセスは困難です。電車・自転車が最適ですが、遠方からは行きにくいとの声も。(口コミ参考)
Bad 6一部サンドの具が物足りないとの声も
ハムとチーズやモッツァレラと生ハムなどのシンプルなサンドイッチは、具材が「平凡すぎる」と感じたという口コミもあります。生地は美味しいだけに具材とのバランスに期待しすぎると落差を感じることも。(口コミ参考)
Bad 7テレビ放映後は並びが激化している
2026年3月のテレビ出演以降、さらに来客が増加。30人以上の行列ができることもあり、開店30分前から並ぶ必要があるなど、以前より入手困難になっているとのレポートがあります。(口コミ・地域情報サイト参考)
Bad 8店内が非常に狭い
店内は3〜4組入ればいっぱいになる規模。混雑時は店外に行列ができ、雨の日は傘をさしながら並ぶことになります。広いスペースでゆっくり選びたい方には窮屈に感じるかもしれません。(口コミ参考)
Bad 9期待しすぎると拍子抜けする場合も
SNSや口コミで評判を聞いて高い期待値で訪れると「期待ほどでは…」と感じるレビュアーも。パンのクオリティは確かでも、昨今の郊外ベーカリーのレベル向上を考えると群を抜いた突出感はないとの意見もあります。(食べログ口コミ参考)
Bad 10ドーナツの食感は好みが分かれる
ハタテドーナツはふんわりもにゅっとした独特の食感で、「カリッとした揚げドーナツを期待していると違う」という声も。また揚げたて以外のタイミングで購入すると、食感の印象が変わることがあるようです。(口コミ参考)
📌 まとめ
hatate BAKERY(ハタテベーカリー)は、2025年12月に箕面市・牧落駅前にオープンした注目の本格ベーカリー。フランス・アンバサドオール協会が認定する「レスペクチュスパニス製法」を採用し、北海道産小麦を低温長時間発酵させることで小麦本来の甘みと旨みを最大限に引き出した、こだわり抜いたハード系パンが最大の魅力です。
カンパーニュ・バタール・フォカッチャサンドなどのパンはどれも生地のクオリティが高く、覚王山ベーコンや黒毛和牛コンビーフなど一流食材を使ったサンドイッチは食べ応え十分。ご夫婦で営むアットホームな雰囲気と丁寧な接客も人気の理由のひとつで、オープンから3ヶ月でテレビ出演を果たすほどの急成長を遂げています。
一方で、現金払い専用・駐車場なし・すぐ売り切れる・営業日が週4日のみ(水木土日)という制約が多いのも事実。ハード系パンの硬い食感が好みでない方には合わない可能性もあります。それでも「また来たい」と思わせる生地のポテンシャルは本物。早起きして開店前に並ぶ価値は十分あるお店といえるでしょう。牧落エリアを訪れる際には、ぜひ朝7時に合わせて立ち寄ってみてください。


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