店舗詳細：鮮魚鶏出汁麺 沢むら
基本情報
- 店名：鮮魚鶏出汁麺 沢むら
- 所在地：神奈川県藤沢市大鋸999-8
- 電話番号：0466-23-0200
- 開業日：2016年4月21日
- ジャンル：ラーメン・つけ麺（元寿司職人による鶏出汁×魚介スープ）
アクセス
- 最寄り駅：JR東海道本線「藤沢駅」北口より徒歩約20～24分、またはバス（柄沢橋）下車徒歩約2～5分
営業時間・定休日
- 営業時間：
- 月・木・金・土・日：11:00-14:30、17:30-21:00（または21:30）
- 火：11:00-14:30のみ営業
- 水曜日は定休日、第二木曜日の夜も休業
- 定休日：水曜および火曜夜、第二木曜夜
席・設備
- 座席数：計16席（カウンター8席、小上がり4人席×2卓）
- 禁煙：全席禁煙
- 駐車場：店舗右側に専用駐車場3台、柄沢橋交差点付近に第二駐車場（No.6〜8）および近隣コインパーキングあり
支払い・予約
- 支払い方法：現金のみ（クレジットカード・電子マネー・QRコード決済 非対応）
- 予約：不可
メニューと価格帯
- 主なメニューと価格（複数情報源より）：
- 濃厚鶏出汁麺：800〜1,080円（味玉や鶏団子付き）
- 鶏出汁つけ麺：850円
- 鶏辛出汁麺：930円
- 鮮魚かつお出汁麺：850円（真鯛・鰹出汁）
- ちらし麺（海鮮をふんだんにトッピングした創作麺）：価格変動あり（例：Rettyで「竹」900円、「松」1,500円など）
- 予算目安：昼 1,000円前後、夜 1,000〜2,000円
店舗の特徴
- コンセプト：元寿司職人の職人技で仕上げる、和食の旨味を活かしたラーメン。鶏白湯と魚介出汁の絶妙なバランスが魅力
- 雰囲気・利用シーン：清潔感あり。ファミリー、子連れにも対応可能。隠れ家的な立地ながらリピーターを多数獲得
- 受賞歴：食べログ「ラーメン KANAGAWA 百名店 2024」に選出
藤沢市大槌のラーメン店「鮮魚鶏出汁麺 沢むら」の口コミを、「店の雰囲気」「料理・味の特徴」「コストパーフォーマンス」「予約または行列状態」の4カテゴリーでまとめると以下の通りです:
店の雰囲気
- 店内は清潔感があり、元寿司屋のような落ち着いた和風の雰囲気が漂っています。
- カウンターと座敷があり、女性にも入りやすく家族連れも多いとの評価があります。
- 店主やスタッフの接客も丁寧で、温かく迎えてくれると好印象です。
料理・味の特徴
- 鮮魚と鶏の出汁が合わさった奥深いスープが特徴で、旨味が強いのに後味はさっぱりです。
- 魚介出汁はカツオやタイなどを使った上品な味、鶏出汁は骨のコクとミルクのようなまろやかさがあり、どちらも評判が良いです。
- 麺は自家製の中太平打ち麺でモチモチした食感、スープとの絡みが抜群とされています。
- ちらし麺や貝出汁麺などのオリジナルメニューも人気です。
コストパフォーマンス
- 価格帯は1,000円～2,000円ほどで、ボリュームや素材の良さを考えると満足度が高いとの声が目立ちます。
- 特に麺やトッピングのクオリティ、スープの深みを考慮してもコストに見合った価値を感じる利用者が多いです。
予約または行列状態
- 予約は不可です。
- 駅からやや遠いため混雑しづらいが、開店直後やランチタイムは満席になりやすく、場合によっては行列もできるとの口コミがあります。
- 回転は比較的早く、広めの店内で極端な待ち時間になることは少ないです。
以上のように、「鮮魚鶏出汁麺 沢むら」は店内の雰囲気・料理の質・コストパフォーマンス・行列状況いずれも評価が高い人気店です。
鮮魚鶏出汁麺 沢むら の良い口コミと悪い口コミ（要約）
藤沢市大鋸にあるラーメン店「鮮魚鶏出汁麺 沢むら」の口コミを、良い点と悪い点に分けて要約しました。
良い口コミ
- 出汁が素晴らしい: 店名にもある通り、鮮魚（特に鰹）と鶏出汁のスープが非常に高く評価されています。魚介の臭みがなく、旨味が凝縮された唯一無二のスープという声が多いです。
- 麺が美味しい: スープによく絡むもちもちとした中太麺や平打ち縮れ麺が好評です。また、酢飯風の味付けがされた「ちらし麺」など、ユニークなメニューも支持されています。
- ラーメン以外のメニューも充実: マグロ丼など、元寿司職人の店主ならではのメニューが人気です。ラーメンと一緒に楽しむことで満足度がさらに高まります。
- 和食職人らしい丁寧な仕事: 盛り付けの美しさや、上品で繊細な味わいなど、和食料理人の経験が活かされている点が評価されています。
- 落ち着いた雰囲気: ラーメン店とは思えないような、和風の割烹料理店のような落ち着いた内装で、ゆっくり食事ができるという声があります。
- 接客が良い: 店員さんの対応が丁寧で、家族連れでも安心して利用できるという口コミが見られます。
- 立地は不便だが、行く価値がある: 藤沢駅から離れており、車やバスでのアクセスが必須ですが、その不便さを差し引いても通いたいと思わせる魅力があると評価されています。
- 限定メニューも魅力的: 季節限定のメニューや新しい味付けのラーメンも好評で、リピーターを引きつけています。
- ラーメン好きにはたまらない: 「ラーメン百名店」にも選ばれており、ラーメン好きの間で高い評価を得ていることがうかがえます。
- スープと麺のバランスが良い: 濃厚なスープながらもあっさりとしており、麺とのバランスが絶妙で、スープを最後まで飲み干したくなるという声が多く見られます。
悪い口コミ
- 駐車場が停めにくい: 店の隣にある駐車場は停めにくく、特に奥に停めると前の車が出ないと出られないなど不便さがあるようです。
- 立地が不便: 車がないとアクセスしづらい場所にあり、公共交通機関を利用する人にとっては行きにくいと感じるようです。
- 混雑している: テレビで紹介されたこともあり、休日やランチタイムは混雑し、待ち時間が発生することがあります。
- 味が好みに合わない人もいる: 濃厚鶏出汁はクリーム系が苦手な人には向かないなど、好みが分かれるメニューもあるようです。
- 提供時間がかかる場合がある: 混雑時や店主が一人で切り盛りしているタイミングでは、料理の提供に時間がかかることがあるようです。
- コストパフォーマンスについて: 価格設定がやや高いと感じる人もいるようです。
- メニューが絞られている: ラーメンのメニューが豊富ではないと感じる人もいるようです。
- 内装がラーメン屋っぽくない: 落ち着いた雰囲気が良いという声がある一方で、普通のラーメン屋の雰囲気を好む人には物足りないと感じるかもしれません。
- 期待値が高すぎるとがっかりする可能性: 事前の評判が非常に高いため、期待しすぎると、人によっては普通に感じることもあるようです。
- 特になし: 口コミサイトやSNS上では、目立った悪い口コミが非常に少なく、全体的に高評価がほとんどです。
まとめ
「鮮魚鶏出汁麺 沢むら」は、藤沢市大鋸地区にある、元寿司職人が営む独創的なラーメン店です。和の技術と斬新な発想を融合させたラーメンは、質の高い出汁と丁寧な仕上がりが魅力。車でのアクセスもしやすく、駐車場完備。ランチ・ディナーともに利用可能で、予算は概ね1,000〜2,000円。ご家族やビジネス利用にも応えうる、洗練された一杯を提供しています。
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