店舗基本情報
| 店舗名 | 麺屋 はやしまる（めんや はやしまる） |
|---|---|
| 住所 | 東京都杉並区高円寺北2-22-11 |
| 電話番号 | 03-3330-6877 |
| レビューサイト評価点 | 食べログ：3.73点 ラーメンデータベース：91.391ポイント Retty：ラーメン好き人気店★ トリップアドバイザー：4.5点 |
| 口コミ数 | 食べログ：841件（保存） ラーメンデータベース：205件 Retty：167件 トリップアドバイザー：13件 |
アクセス
| 最寄駅 | JR中央線「高円寺駅」 |
|---|---|
| 公共交通機関 | 高円寺駅北口から徒歩4〜5分 ※庚申通り商店街を曲がった細い路地に面した場所 ※商店街から路地に入ったところにあるので若干分かりにくい立地 |
| 駐車場 | 専用駐車場なし（近隣にコインパーキングあり） |
営業時間・定休日
| 営業時間 | 月・火・金・土・日：10:56〜15:00 ※稀に売切れ早仕舞いあり ※営業情報はInstagram（@hayashimalu）または公式X（旧Twitter）で確認推奨 |
|---|---|
| 定休日 | 水曜日・木曜日 |
予算・支払い
| 価格帯 | ランチ：〜999円、1,000円〜1,999円 メニュー価格： ・らぁめん（醤油・塩）：750円 ・わんたんめん（醤油・塩）：900円 ・ミックスわんたんめん（醤油・塩）：1,150円（肉ワンタン3個、海老ワンタン2個） ・えびわんたんめん（醤油・塩）：1,100円 ・ちゃーしゅーめん（醤油・塩）：1,000円 ・つけめん（醤油・塩）：あり ・ミックスわんたんつけめん：1,200円 ・汁なし担々麺：850円 トッピング： ・煮玉子：120円 ・揚げネギ：あり ・モヤシ：あり おつまみメニュー： ・おつまみセット：あり ・皿わんたん：あり ・豚の角煮：あり ・叉焼皿：あり ・メンマ皿：あり 期間限定メニュー： ・冷やしソバ（スープ付）：1,000円（夏季限定） ・梅塩つけ麺：あり（期間限定） ・味噌カレーラーメン：あり（冬季） ・冷やし麺：あり（夏季） ドリンク： ・生ビール：あり ・氷結ZERO：あり ※つけ麺は麺量を2玉まで同一料金で指定可能 |
|---|---|
| 支払い可能方法 | 現金のみ（券売機なし、現金手渡し前払い制） |
席・設備
| 席 | カウンター席のみ（10〜11席） ※年季の入った、今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター ※通路狭めのこじんまりした造り |
|---|---|
| 設備 | ・全面禁煙 ・2004年10月創業、20年以上の歴史 ・現在は二代目店主・有馬巨人氏が経営 ・オープンキッチン（作業がつぶさに見られる） ・お水は卓上のピッチャー ・支払いは現金前払い制（券売機なし、口頭注文） ・おひとり様OK ・女性客も多い ・シンプルでこざっぱりとした店内 ・Instagram：@hayashimalu ・公式X（旧Twitter）で営業情報確認推奨 |
メニュー・味の特徴
| メニュー | 店の特徴： ・目黒の名店「支那ソバ かづ屋」で修業した初代店主・林信（はやし まこと）氏が2004年10月に創業 ・「かづ屋」は、ワンタン麺の有名な老舗「たんたん亭」出身の方による名店 ・「はやしまる」も「たんたん亭」系統に属する ・現在は二代目店主・有馬巨人氏（元テレビ番組ディレクター、同じくかづ屋出身）が経営 ・つけ麺とワンタン麺の2本柱というスタイル 看板メニュー「ミックスわんたんめん」： ・肉ワンタン3個、海老ワンタン2個入り（1,150円） ・醤油か塩を選択可能 ・ふわっと広がる生姜に、肉厚でぷりぷりとした食感 ・肉ワンタンはジューシー、海老ワンタンはプリプリ ・皮から手作りのワンタン、皮はトゥルトゥル ・海老がそこそこの大きさで1尾入っている おすすめ「つけ麺」： ・店主のつけ麺推し（メニュー表の右上＝お店のおすすめ） ・醤油と塩があり ・麺量を2玉まで同一料金で指定可能 ・ミックスわんたん入りのつけ麺も人気 期間限定メニュー： ・夏季限定：冷やしソバ（スープ付）1,000円、梅塩つけ麺など ・冬季限定：味噌カレーラーメンなど ・季節のメニューも取り入れつつ営業 おつまみメニュー（ラ飲み可能）： ・おつまみセット：わんたん、豚の角煮、叉焼、メンマなど ・皿わんたん：生姜が効いたしっかり目の味付けでおつまみに最高 ・生ビール、氷結ZEROなどアルコールメニューあり |
|---|---|
| 味 | 自家製麺の特徴： ・国産小麦使用の多加水太麺 ・中太のストレート麺、黄色みがかった中麺 ・ツルツルとした太麺、エッジナシでもちもち ・小麦の風味が口の中に広がる ・滑らかな表面、もっちりした食感 ・粉も製法も何年もかけて改良を重ねてきた ・「スープと相性よくなじむように、太さはあっても滑らかに」と店主 ・製麺作業が店主の一番好きな作業 スープの特徴： ・鶏と豚のガラスープ、煮干しと鰹、香味野菜を入れた和風スープをブレンド ・鶏ガラと魚介系（煮干し・鰹）の旨味がミックス ・動物出汁と魚介出汁の旨味が溢れんばかりに堪能できる ・醤油ダレのコクも力強い ・塩はより出汁の旨みを感じられる ・重さはなく、スルスルっと入っていく ・優しいお味、あっさりだけど奥深い ・つけ麺用のスープはラーメンより濃度が濃いものを別に準備 ・やや酸味がある（ゆず皮で風味をつけた酢が入っている） ワンタンの特徴： ・「たんたん亭」系統名物の肉わんたん ・ふわっと広がる生姜、肉厚でぷりぷりとした食感 ・噛んだ時のジューシーさが魅力 ・海老ワンタンはプリプリの食感、海老が1尾入っている ・皮から手作り、皮はトゥルトゥル ・ワンタンの皮も何年もかけて改良を重ねてきた チャーシューの特徴： ・外側が赤紫色に染まった懐かしいチャーシュー ・脂身が少なく歯ごたえがある ・噛むほどに肉の旨味が染み渡る ・オーブン焼きのチャーシュー 煮玉子の特徴： ・イマドキは珍しいおでんの玉子みたいなカチカチの煮玉子 ・出汁が強烈に染み込んでいる ・かたゆで卵 店主のこだわり： ・「自分のやれることがこれしかないから、変えるとよくないと思う。だから手を抜かない」 ・昔からの製法でやっている ・二代目有馬氏はベースを守りつつ、より出汁の厚みを出せるよう肉の材料を増やすなど自分流のアレンジも加えている |
予約または行列状態
| 予約可否 | 予約不可（先着順） ※電話：03-3330-6877（問い合わせは可能） ※営業情報はInstagram（@hayashimalu）または公式X（旧Twitter）で確認推奨 |
|---|---|
| 込み具合・行列状況 | 人気店・行列あり ・2004年10月創業から20年以上愛される名店 ・ラーメン激戦区の高円寺で18年も愛され続けている ・ピーク時は常に行列ができている ・日曜11時半で待ち4名、10分しないくらいで入店できる場合もあり ・日曜13:25で外待ちなく店内満席の場合あり ・土曜日13:15で8割ほどの入りの場合あり ・店内満席＆店内5名待ちの場合もあり、10分弱で着席できることが多い ・並んでいる途中で注文を聞かれる（口頭注文、先払い制） ・回転は比較的速い 店の歴史： ・2004年10月創業、初代店主は林信（はやし まこと）氏 ・目黒の「支那ソバ かづ屋」で修業、都内の美大で油絵専攻後、ラーメン業界へ ・大学卒業後、複数のラーメン店で修業し31歳で独立 ・昨年、初代店主の林氏が家庭の事情で東京を離れることに ・同じかづ屋出身の有馬巨人氏が二代目としてお店をそのまま引き継ぐ ・二代目有馬氏は元テレビ番組のディレクター、ラーメン好きで地方巡りの際は必ずご当地ラーメンを食べ歩いた ・引き継ぐまでの3ヵ月間、林氏の下で修業して製麺やスープ作りなど全て教わった ・先代から「3年は修行期間だと思ってください」と言われた 地元での評価： ・食べログ3.73点 ・ラーメンデータベース91.391ポイント ・Retty「ラーメン好き人気店★」 ・トリップアドバイザー4.5点 ・「高円寺で一番美味い！」と評価される ・「杉並区内の人気ラーメン店上位の常連店」 ・「高円寺もラーメン店は多いですがこちらのお店はその中でもやっぱりトップクラス」 ・「もっと有名になって、情報誌とかに載っても当然なのでは…という程の満足感」 ・「これ以上有名になると、更なる行列に苦しむので嫌だというのが本音」との声も ・1人で立ち寄る女性客も多い ・高円寺在住20年の人が人生で一番通っているラーメン店との声 |
「麺屋 はやしまる」について、良い口コミと悪い口コミを本音でまとめました。
良い口コミ10選
- ミックスわんたんめんが絶品
「肉ワンタン3個、海老ワンタン2個のミックスが楽しめる」「肉がぷりっぷりでジューシー」「海老がプリプリで幸福感に包まれる」と、1,150円の看板メニューが大人気です。 - 自家製麺がツルツルもちもちで美味しい
「中太でピカピカに光る綺麗な麺」「ツルツルとした表面ともっちりした食感」「小麦の風味が口の中に広がる」と、何年もかけて改良を重ねた自家製麺が高評価です。 - スープが優しく奥深い
「鶏ガラと魚介系の旨味がミックス」「あっさりだけど奥深い味」「重たさがなくあっさりと食べられる」と、動物出汁と魚介出汁のバランスが絶妙です。 - 塩が特に美味しい
「より、出汁の旨みを感じられる」「塩はさっぱりしているのに奥深い」と、塩味のスープが推しという声が多いです。 - つけ麺も美味しい
「鰹節出汁マニアが唸るつけ麺」「つけ汁はサラッとしてかつ魚介や醤油など味わい、旨味もしっかり」「2玉まで同一料金」と、店主推しのつけ麺も好評です。 - おつまみメニューでラ飲みができる
「皿わんたんは生姜が効いたしっかり目の味付けでおつまみに最高」「おつまみセットで色々食べられる」と、ラーメンをアテにビールが楽しめます。 - 駅から徒歩4〜5分の好立地
「高円寺駅北口から徒歩5分」と、駅近でアクセスが良く、商店街から少し入った裏路地という隠れ家的立地も魅力です。 - 20年以上愛される老舗の安心感
「2004年創業から20年以上」「高円寺で18年も愛され続けている」「ラーメン激戦区の高円寺でトップクラス」と、長年の実績が信頼されています。 - 女性一人でも入りやすい
「1人で立ち寄る女性客も多い」「シンプルでこざっぱりとした店内」と、カウンター席のみのこじんまりとした雰囲気が女性にも人気です。 - 二代目も美味しさを継承
「二代目有馬氏が丁寧に接客」「味は変わらず美味しい」「先代の味を守りつつ改良も加えている」と、店主が変わっても安定の美味しさです。
悪い口コミ10選
- 店主の態度が悪いという声がある
「お客さんがただどこに座ったら良いか困っているだけで、なぜか怒鳴り散らしていて、普通に気分悪かった」「癇癪起こす子供店主」という厳しい口コミも一部あります。ただし、これは初代店主時代の口コミで、二代目は丁寧な接客という声が多いです。 - 商店街から路地に入った場所で分かりにくい
「若干分かりにくい立地」「最初はなかなかお客さんに見つけてもらえなかった」と、初めての訪問者は場所を探すのに苦労することがあります。 - 通路が狭めでこじんまりしている
「通路狭めのこじんまりした造り」と、店内が小さく、混雑時は窮屈に感じることがあります。 - 現金のみで前払い制
「支払いは現金のみで手渡し、前払い制」と、キャッシュレス決済に慣れている人には不便かもしれません。現金を準備して訪問する必要があります。 - 麺が柔らかすぎるという意見もある
「麺がかなり柔らかい」「せっかくの自家製麺の良さが活かされてない気が」という声も一部あり、固めの麺が好きな人には物足りないかもしれません。 - スープがややオイリー
「ちょっとオイリーですかねぇ」と、油分が気になるという声も一部あります。 - 煮玉子がかたゆで
「イマドキは珍しいおでんの玉子みたいなカチカチのヤツ」と、半熟卵を期待する人には好みが分かれるかもしれません。ただし「出汁が強烈に染み込んでいる」と評価する声もあります。 - ピーク時は行列ができる
「ピーク時は常に行列」「店内満席＆店内5名待ち」と、人気店ゆえに待ち時間が発生することがあります。ただし回転は比較的速いです。 - 売切れ早仕舞いがある
「稀に売切れ早仕舞いあり」と、材料がなくなり次第閉店することがあるため、確実に食べたい場合は早めの訪問が推奨されます。 - 汁なし担々麺は普通のラーメンの方が美味しいという声もある
「汁なし坦々麺があったので頼んでみたけど、美味しいけどどんぴしゃではなく、普通のラーメンの方が美味しかった」と、定番メニュー以外は好みが分かれるようです。
まとめ
麺屋 はやしまるは、2004年10月に高円寺駅北口から徒歩4〜5分、庚申通り商店街を曲がった細い路地に面した場所にオープンしたラーメン店です。初代店主の林信（はやし まこと）氏は、都内の美大で油絵を専攻後、大学卒業と同時にラーメン業界へ。複数のラーメン店で修業し、最後の修業場所が目黒の名店「支那ソバ かづ屋」でした。「かづ屋」はワンタン麺の有名な老舗「たんたん亭」出身の方による名店で、「はやしまる」も「たんたん亭」系統に属すると言えます。
昨年、初代店主の林氏が家庭の事情で東京を離れることになり、同じかづ屋出身で元テレビ番組ディレクターの有馬巨人氏が二代目としてお店をそのまま引き継ぎました。引き継ぐまでの3ヵ月間、林氏の下で修業して製麺やスープ作りなど全て教わり、現在は有馬氏と奥様、若い男性スタッフの3人体制で切り盛りしています。
このお店の最大の魅力は、何年もかけて改良を重ねた自家製麺と手作りワンタン。国産小麦使用の多加水太麺は、中太のストレート麺で黄色みがかった色合い。ツルツルとした滑らかな表面ともっちりした食感が特徴で、「スープと相性よくなじむように、太さはあっても滑らかに」という店主のこだわりが詰まっています。小麦の風味が口の中に広がる絶品の麺です。
看板メニューの「ミックスわんたんめん」(1,150円)は、肉ワンタン3個と海老ワンタン2個が入った豪華な一杯。肉ワンタンはふわっと広がる生姜に肉厚でぷりぷりとした食感、噛んだ時のジューシーさが魅力。海老ワンタンはプリプリの食感で、そこそこの大きさの海老が1尾入っています。皮から手作りで、皮はトゥルトゥル。醤油か塩を選択でき、塩はより出汁の旨みを感じられると好評です。
スープは鶏と豚のガラスープ、煮干しと鰹、香味野菜を入れた和風スープをブレンド。動物出汁と魚介出汁の旨味が溢れんばかりに堪能でき、醤油ダレのコクも力強いですが、重さはなくスルスルっと入っていく優しいお味。あっさりだけど奥深い、万人受けする味わいです。
店主推しの「つけ麺」も人気で、メニュー表の右上（お店のおすすめ）に記載されています。麺量を2玉まで同一料金で指定可能で、つけ汁はラーメンより濃度が濃いものを別に準備。鰹節出汁マニアが唸る逸品として評判です。
おつまみメニューも充実しており、皿わんたん、豚の角煮、叉焼皿、メンマ皿などがあり、おつまみセットで色々楽しめます。生ビールや氷結ZEROなどアルコールメニューもあり、「ラ飲み」（ラーメンをアテに飲む）ができるのも魅力です。
季節限定メニューも人気で、夏季は冷やしソバ(スープ付、1,000円)や梅塩つけ麺、冬季は味噌カレーラーメンなど、昔からの製法を守りつつも季節のメニューを取り入れています。
注意点としては、一部口コミで初代店主時代に「態度が悪い」という指摘があること（ただし二代目は丁寧な接客との声が多い）、商店街から路地に入った場所で若干分かりにくい立地であること、通路狭めのこじんまりした店内で混雑時は窮屈に感じることがあること、支払いは現金のみで手渡しの前払い制（券売機なし）であること、麺がやや柔らかめのため固めの麺が好きな人には物足りない可能性があること、煮玉子がかたゆで（半熟ではない）であること、ピーク時は行列ができること（ただし回転は比較的速い）、稀に売切れ早仕舞いがあることなどが挙げられます。
カウンター席のみ10〜11席のこじんまりとした店内は、シンプルでこざっぱりとした雰囲気。オープンキッチンで作業がつぶさに見られ、1人で立ち寄る女性客も多い居心地の良さが魅力です。営業時間は月・火・金・土・日の10:56〜15:30、定休日は水曜日・木曜日。営業情報はInstagram(@hayashimalu)または公式X(旧Twitter)で確認するのがおすすめです。
総合的には、食べログ3.73点、ラーメンデータベース91.391ポイント、Retty「ラーメン好き人気店★」、トリップアドバイザー4.5点という高評価も納得の、「高円寺で一番美味い！」「杉並区内の人気ラーメン店上位の常連店」「高円寺のラーメン店の中でもトップクラス」と評価される名店です。2004年創業から20年以上、ラーメン激戦区の高円寺で愛され続け、「高円寺在住20年で人生で一番通っているラーメン店」という声もあるほど。「もっと有名になって情報誌とかに載っても当然なのでは…という程の満足感」という評価がある一方で、「これ以上有名になると、更なる行列に苦しむので嫌だというのが本音」という常連客の声も。
二代目有馬氏は「自分のやれることがこれしかないから、変えるとよくないと思う。だから手を抜かない」と語り、先代から「3年は修行期間だと思ってください」と言われた通り、初代の味を守りつつベースを崩さず、より出汁の厚みを出せるよう肉の材料を増やすなど自分流のアレンジも加えています。「たんたん亭」系統の伝統を受け継ぎながら、何年もかけて改良を重ねた自家製麺とワンタン、優しく奥深いスープ、おつまみメニューでのラ飲み対応など、全てが揃った高円寺の隠れた名店です。ぜひ一度訪れてみてください。
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